抹茶蛋糕卷

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用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
抹茶粉 10克
60克+30克
牛奶 60克
60克

抹茶蛋糕卷的做法  

  1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个容器中,蛋清的容器要保证是无油,无水;将牛奶,油的混合油加在打散的蛋黄容器中搅拌均匀;再加入30克糖进行搅拌;将过筛的低筋面粉和绿茶粉放加入搅拌好的蛋黄混合液中轻轻搅拌;将糖分三次加入打发的蛋清中

    抹茶蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 蛋清打发到头前可以直立小三角不掉下来,再加入几滴醋;将打发好的蛋清倒入三分之一到蛋黄混合液中搅拌;将搅拌好的混合液再倒入剩余的三分之二的蛋清中轻轻的由下至上的搅拌均匀;将搅拌好的混合液倒入准备好的容器中,磕几下,放入预热好的160度烤箱中,中下层18分钟;将蛋糕倒放在案板上,在上面抹上红豆馅,卷起来既可

    抹茶蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 取出烤好的蛋糕,放在案板上,在上面抹上红豆馅,卷起来既可

    抹茶蛋糕卷的做法 步骤3

小贴士

1分离的蛋清要打在无油无水的干净的容器中;
2将打发好的蛋清与蛋黄混合时,要注意搅拌的力度和方式,轻轻的由下往上挑着搅拌;
3其实四个鸡蛋做的蛋糕就好,我这厚了一点,不容易卷.

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