蜜汁叉烧肉

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人做过这道菜

简介

经常看我博客的朋友就知道,我家很少吃猪肉的,五花肉之类的就更加不见踪影了,肉类基本是鸡肉为主,为啥呀?家里的大小男人都坚决不吃哪怕只有一丁点的肥肉,瘦肉嘛?也不会太喜欢,但今天这个叉烧肉却出乎意料地,极讨他们的喜欢。

有时候,看见别人做的红烧肉很诱人,真的很动心要买来做做,但转念一想,这么一碟都要进了我一个人的肚子,那俺得长出多少肉肉来呀,还是算了吧。(提醒:接肉汁的烤盘上最好铺锡纸,我那天刚好家里没有了锡纸,用了两层油纸铺上去,烤的过程,好大的烧焦的味道,难闻呀)

用料  

瘦肉 400克
叉烧酱 30ml
生抽 10ml
2克
5ml
姜葱蒜 2克
蒜粒 2瓣

蜜汁叉烧肉的做法  

  1. 瘦肉(最好是梅肉条)切成大件,加入蒜粒以外的全部材料拌匀

  2. 用竹签或牙签在肉上扎上若干个孔,让腌料充分渗透进去,把腌好的肉盖上保鲜膜

  3. 放进冰箱24小时,中间翻拌2~3次

  4. 把腌肉的姜片捡走,把肉放在烤网上,把切碎的蒜粒和腌肉的酱料一起用小刷子

  5. 涂在肉上,烤网下面放烤盘接住滴下去的酱汁

  6. 热烤箱200度,中下层,上下火,30~35分钟,中间翻身3~4次,每次翻面时都

  7. 涂一次腌肉的酱汁

小贴士

1. 如果你喜欢甜的,可以加点蜂蜜,但我家钧钧不喜欢,所以没加;
2. 烤制时间应根据自己烤箱的情况稍做调整,用牙签可以轻易刺进去就差不多了,
  切开一小块尝尝,如果不够熟,可以放进去再烤一下;
3. 没有姜葱蒜粉可以不放的;
4. 蒜粒你可以一开始就放进去腌,也可以象我那样,烤的时候才刷的肉上。

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