豆腐乳酪蛋糕

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简介

模具:八寸六角慕斯圈

用料  

豆腐 120克
乳酪 240克
玉米淀粉 15克
蛋清 120克
55克
苹果醋 5克
草莓酱 20克

豆腐乳酪蛋糕的做法  

  1. 先将准备烤制的慕斯圈四周用锡纸包好,放在烤盘上备用

    豆腐乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 将奶油奶酪隔水加热,将回温的奶酪放入搅拌盆中,搅拌均匀

    豆腐乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 用个筛网,将豆腐过筛加入搅拌盆中,继续搅拌均匀

    豆腐乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入白砂糖,再搅拌均匀

    豆腐乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 再加入蛋清,搅拌均匀

    豆腐乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 再加入果醋继续搅拌

    豆腐乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 待所有的搅拌均匀后再加入淀粉搅拌均匀

    豆腐乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 将搅拌好的混合物再过滤一遍

    豆腐乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 过滤好的溶液倒入已包好的并放在烤盘上的慕斯圈中;在烤盘里倒入一些水,水以烤盘中三分之一就好

    豆腐乳酪蛋糕的做法 步骤9
  10. 放入180度的预热好的烤箱中,隔水烤制,中下层30分钟

    豆腐乳酪蛋糕的做法 步骤10
  11. 将烤好的蛋糕拿出来冷却,待冷却后脱模;将它放入冰箱中冷藏四个小时以上

    豆腐乳酪蛋糕的做法 步骤11
  12. 将果酱和果醋搅拌混合后,均匀的涂抹在乳酪蛋糕上装饰,将它放入冰箱中冷藏四个小时以上

    豆腐乳酪蛋糕的做法 步骤12

小贴士

1.选用豆腐一定要选用内酯豆腐,因为它口感细腻,且豆腥味没有那么重;
2.做准备工作时候,慕斯圈一定要包好,无破的地方,也不要多移动;
3.加入每一材料搅拌时,一定要先加入的材料充分的搅拌均匀后再加下一种材料;
4.为了保证奶酪蛋糕细腻的口感,一点要过筛,这最好不要省;
5.放入冰箱中冷藏后是让奶酪蛋糕的更好吃;
6.装饰面不仅好看,而且增加了蛋糕的酸度,使得蛋糕味道层次更丰富。

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