枸杞面包

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简介

※食谱参考孟老师的100道面包
这个真的很容易做,材料也好准备,糖也少,够健康滴面包。 13个半月大的由少也吃的蛮香。前几天我做吐司由少都不感兴趣,这回颜色如此之俊,形状也可爱,小盆友反反复复过来抢咧~~~

用料  

A:
枸杞 15g
70g
B:
高粉 280g
细砂糖 10g
酵母 4g
1/2小匙
奶粉 20g
全蛋 25g
C:
无盐黄油 15g
黑芝麻 1勺

枸杞面包的做法  

  1. 枸杞洗净后沥干水分,加入70g水浸泡1小时后,连同水分用料理机打成泥状备用

    枸杞面包的做法 步骤1
  2. 将1的材料与B的材料全部混合,放入厨师机或面包机里搅拌成较光滑面团

    枸杞面包的做法 步骤2
  3. 加入C的黄油,继续搅拌至面团至稍微扩展状态即可。(我大概慢速加中速搅拌了15分钟)

    枸杞面包的做法 步骤3
  4. 将面团移入别的容器或就在搅拌缸里盖上保鲜膜,基本发酵至面团2到2.5倍大(约80分钟)

    枸杞面包的做法 步骤4
  5. 将面团分割6等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10分钟。再轻压扁后,放入烤盘,松弛约5分钟

    枸杞面包的做法 步骤5
  6. 在面团边缘剪出8个1CM长的开口,盖上保鲜膜,进行最后发酵20分钟

    枸杞面包的做法 步骤6
  7. 在面团表面均匀刷上蛋液,用擀面杖沾水沾黑芝麻后压在面团中间

  8. 烤箱预热。上下火170度烤15分钟左右。(长帝烤箱,注意芝麻容易糊,这个温度与时间比较适合)

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