芝士培根竹笋意大利面

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这道意面是跟厨房里的人类学家庄祖宜小姐学来的,简单易操作,味道却是很好的,竹笋青绿的颜色点缀了整体效果

用料  

竹笋
乳酪(大孔奶酪,TOM&JERRY卡通片里的那种)
培根
鸡蛋
扁意面
橄榄油
黑胡椒碎
芝士粉
白葡萄酒
盐,大蒜

芝士培根竹笋意大利面的做法  

  1. 竹笋斜切成薄片,培根横切成条,大蒜切成

  2. 鸡蛋搅拌,乳酪刨成碎屑加入鸡蛋中,再搅拌一下

    芝士培根竹笋意大利面的做法 步骤2
  3. 煮意面,根据袋子上要求的时间操作,加入少量盐(因为培根是有咸味的,所以加少许即可)

  4. 开始炒培根,首先倒入两茶匙的橄榄油,然后下培根,翻炒几下后,加入黑胡椒碎(这时香味就出来了),将平底锅内多余的油分倒出,加入大蒜和竹笋,翻炒几下,加入少许白葡萄酒(这是关键的一步),然后将炒好的培根和竹笋加入鸡蛋乳酪中

    芝士培根竹笋意大利面的做法 步骤4
  5. 将煮好的面加入步骤四混合的碗中,不必沥水,面所带的水分刚好可以与鸡蛋产生乳化作用,形成口感的酱汁,再加入一些黑胡椒碎,搅拌

  6. 装盘,根据个人口味撒上少许黑胡椒碎跟芝士粉

    芝士培根竹笋意大利面的做法 步骤6

小贴士

白葡萄酒是很重要的佐料
 

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