响油藕丝

1
人做过这道菜

用料  

一节
一把
大蒜头 两瓣
生抽 小碗半碗
味精
老酒
食用油

响油藕丝的做法  

  1. 【食材处理】藕洗净,刨皮,切片再改刀切丝。焯水前清水浸泡防止氧化变色。

  2. 【辅料处理】大蒜头剥衣,刀面拍扁后剁成蒜蓉。小葱洗净后切葱花。

  3. 【焯水】烧锅水,水滚后放入藕丝焯熟,捞起,沥干水分。烧水与第2步同时进行,节省时间。

  4. 【烧味汁】取小碗一个,倒半碗生抽和一点老酒,加糖、盐、味精。(看个人口味,喜欢甜多放糖,不喜咸可不放盐,生抽本身带咸味)

  5. 【装盆】取大碗一个,装入焯熟的藕丝,上铺葱花。

  6. 【浇滚油】锅内倒油,将油烧热,倒入蒜蓉,非常迅速地浇到藕丝和葱花上。动作慢了蒜蓉要焦掉。

响油藕丝的留言

关于响油藕丝的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
42 收藏

作者熊猫厨房的其他菜谱