红豆马蹄糕

红豆马蹄糕的答疑

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  糖糖milksugar  2018-11-10  

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  怎么样才算蒸好、用手戳最上面的还是软软
  作者回复 2019-05-16  

  看到透明状。有白色的还没有熟透
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  大頭輝大愚若智  2018-02-19  

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  菜单的水份量按着做，好稀
  
  作者回复 2018-10-23  

  不会稀啊。最重要的是糖浆撞到马蹄浆的时候，糖水的温度很重要。最后要变成稀的糊状，不能太稠的。
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  手机用户0332_gyqt  2019-02-01  

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  什么叫糖水分三分倒入粉浆啊？
  作者回复 2019-05-16  

  糖水分三次倒入粉浆中，不要一次倒入
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  瘦总管  2020-03-07  

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  这方子有问题吧，应该生马蹄粉浆倒部分到糖水浆，再混合。害人
  作者回复 2020-07-23  

  我是这样做的，方子没有问题。你看图片做的马蹄糕就知道有多透明和Q弹。有些做法是你说的那样，但我的做法也是可以的。重要的是马蹄粉，还有糖水的温度不能太高，否则混合后的浆水会太稠，但即使太稠也不影响最后蒸好后的口感，只是卖相不好，表面平整。如果是太水那是马蹄粉不行。
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  皮皮酱luck  2019-08-08  

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  我也是  按照步骤来做 都是很水  看来大家买的马蹄粉质量都不行啊
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  ♪(´ε｀ )一只  2019-05-23  

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  我的糖水都是滚烫的 火都不敢关 倒下去也是拿打蛋器拼命搅的 可还是好水
  作者回复 2019-07-13  

  那应该是马蹄分的质量不好。
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  下厨房用户_ce2ha  2019-05-16  

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  1000ml水，即是多少碗？
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  手机用户2283_2390  2017-10-30  

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  为什么我的变了固体😞
  作者回复 2019-05-16  

  因为你温度太高啦。要分三次倒入，不断搅拌。
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  小白菜哇  2018-11-16  

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  是要烫的糖水，然后倒去粉浆吗？还是凉的糖水
  作者回复 2019-05-16  

  要热的糖水，分三次倒入粉浆中。凉了就不行啦。