『快手菜』香煎小黄鱼面

小黄鱼去头，内脏洗净，放入料酒、白胡椒粉、盐腌制，静置30分钟待其入味（但我太饿了所以就放了5分钟，其实也还行）

烧水，水开了把面放下去煮，六七成熟就可以，捞起来备用。

热煎锅，放入油（花生油香一点，其他也可以）和生姜，放入小黄鱼；煎的时候，放入料酒，烧一下，差不多没水的时候放蚝油、酱油和糖。

把煮好的面放下去，注意，不要粘锅，有需要的话适量加点油。用筷子搅拌下，面逐步染上好看的颜色。

如果面差不多了，看个人口味加点盐（酱油跟蚝油已经有点咸味了），喜欢的话撒上葱花，筷子搅拌下。香喷喷的面跟鱼出锅！