超简单营养虾酱蒸蛋

主角鸡蛋，一枚为例。虾酱这样一包是50g，我习惯用小半包到半包不等，根据个人口味适当调整就好。蔬菜尽量选择含水分少的、适合蒸煮的，小葱适量备用。

这次用了这些量的虾酱，感觉半包不到一点，先挤到碗里。

挤好的虾酱里面打入鸡蛋。

把虾酱和鸡蛋充分打打打打打打匀。注意因为虾酱比蛋液沉，在蒸的过程中一部分会渐渐沉到碗底，这步一定打久一点，让虾酱的味道充分稀释融合，这样沉下去的虾酱和蒸蛋也不会很咸。

我多喜欢用胡萝卜，含水少易蒸煮还好吃，下次也想试试西兰花、山药、苦瓜等等。特别注意不论用哪种，尽量切薄、小，一是因为太大太厚不易熟，蒸蛋好了里面的蔬菜还生硬的话影响口感，二是足够轻薄的话胡萝卜即使重也不会全部沉到碗底去了。

把切好的胡萝卜薄片（姑且）倒入搅拌好的虾酱鸡蛋里，继续搅拌均匀。

在搅拌好的蛋液里加入适量清水（凉的），我估计应该在蛋液的1/2左右，没有特定要求，多一点也可以，蒸好以后会变成清汤，配着吃也很好。

加入适量清水以后再好好搅拌一下。

上锅啦，我是用炒锅蒸的…隔水蒸或直接坐到水里都可以，掌握好水量就没问题了。中火的话大概20分钟左右，我喜欢蔬菜熟一点，软软的和蒸蛋口感配适度高，不加蔬菜的话10—12分钟就可以了。蒸锅没试过，可以自己尝试下。注意水量不要烧干锅orz。

小葱闲着的时候切出来备用就好，这一步凭个人喜好随意加不加。

出锅的前几秒，蓬蓬的很好看。

可以看到里面的虾酱。胡萝卜最重，不会浮在表面。

小葱很新鲜水嫩，切得多了点，最后撒进去～一道好吃的小食就完成啦。

哦嚯，秀外慧中，这是我拍得最美的一张了。晾一下，再享受美食。

水果也洗好啦。比不上营养摄入量严格控制又好吃的健身餐和繁复好看的精致料理。只有蛋和菜，但也是最真实和日常的存在，对不对。