古人食
清 冰碗
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人做过这道菜
《天桥杂咏》里有这样一首小诗，六月炎威暑气蒸，擎来一碗水晶冰。碧荷衬出清新果，顿觉清凉五内生。讲的便是时令小吃，冰碗。说到冰碗，最正宗的要属什刹海荷花市场，端阳至中秋，搭棚售卖，几样河鲜儿，用荷叶一包，实在消夏。冰碗的制作可不拘材料，信手而来也可。西瓜、蜜瓜、甜桃，这类常见的夏季水果，都可用作原料，如若偷得清闲，可如小编一般，用清水配以花瓣，冻成容器，更添心思。 四样河鲜，也可不样样具备。芡实止渴益肾，莲子养心安神，菱角利尿解酒，藕片清热凉血。均是解除烦热的好食材，选上二三样，配上碎冰，鲜果， 这样信手而来的美味，何不亲自试试？
用料
清 冰碗的做法
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新鲜莲子剥去外皮，去掉莲心。
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新鲜芡实和莲子上锅蒸十到十五分钟
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莲藕洗去多余淀粉，切小片，入水轻焯
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小火煮白糖水，放凉备用。
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碎冰铺底，鲜果、莲子、芡实、藕片依次铺上，加少许白砂糖。
小贴士
尽量选择甜味比较重的水果，如西瓜、蜜瓜这类，因为莲子、莲藕本身甜味比较淡，借助水果的香甜可以让整个冰碗味道更有层次，食材方面不必拘泥，信手而来有时候也会创造新的美味，不喜欢白糖水的小伙伴们也可以用蜂蜜水，红糖水，甚至撒少许白糖。小编期待大家的创新哦。
