幸运签语饼

Name: 幸运签语饼
Ingredients: 70g中筋面粉; 15g玉米淀粉; 2个蛋白; 30g无盐黄油; 15g清水; 数滴香草精; 50g细砂糖

4 人做过这道菜

喜爱美剧的我，经常发现剧情中的这样一幕：在餐厅吃完饭后，服务生会给客人端上一小碟像贝壳形状的幸运签语饼干。酥脆的饼干里面，居然藏着一张小纸条，每张纸条上写着不同的祝福或美好的心愿,所以你永远也不知道在下一个饼干里，有着怎么“惊喜”的等着自己！那时候觉得这种饼干真是有趣极了。

小小的一块饼干里夹张传递心意的纸条，将它掰开便会带给对方一份小小的惊喜。饼干中甜蜜的话语或激励人心的文字信息，伴随着可口的小点一同传递给对方，我想没什么比它更具意义的了。

用料

中筋面粉	70g
玉米淀粉	15g
蛋白	2个
无盐黄油	30g
清水	15g
香草精	数滴
细砂糖	50g

幸运签语饼的做法

在纸上打印祝福的字句并裁剪至适合的大小，也可以自己亲手写哟！
鸡蛋蛋清与蛋黄分离，只取蛋清备用。
无盐黄油提前隔水融化成液体备用。
加入融化好的无盐黄油溶液。
倒入清水。
倒入数2~3滴香草精。
加入细砂糖。
用电动打蛋器搅打均匀成蛋白糊，注意搅拌均匀即可，不用打发。
中筋面粉和玉米淀粉混合均匀，过筛加入到混合好的蛋白糊中。
用刮刀搅拌均匀至无粉状态即可。
倒入约1茶匙面糊，尽量将面糊均匀涂成圆形，不同大小的圆形，制作出来的幸运曲奇数量会不同，大约7分钟左右。
涂抹完成后放入已经预热好170度的烤箱中烤至边缘金黄色即可取出。
放置手中双手趁热轻轻对折后取出，利用一个烤碗或是小杯子、较圆润边口的器皿，快速将对折过一次的饼干放在上面，两只手向下轻压一会儿，待饼干冷却下来即可成型。
撕开就会看到藏在饼干内的小纸条了！
完成后的幸运曲奇口感脆脆的，吃起来有点像鸡蛋卷的感觉。
亲手制作一款这样颇具意义的小饼干，无论是送给考试中的弟弟妹妹，还是这个七夕节送给爱人或伴侣，或者是其他节日送给朋友，我相信绝对是一件再温馨不过的小礼物了~，这种饼干十分简单，相信只要在在制作过程有足够的耐心，基本没什么太大的难度。