钳鱼洗干净，切成条状，加入大葱段+姜片+盐+料酒+玉米淀粉抓匀腌制30分钟
干辣椒用冷水浸泡30分钟
豆腐切好
浸泡好的干辣椒斩碎
锅里放水，放入豆腐焯2分钟的水，捞出放入装有水的碗中(以防粘连)
锅里放油(比平时炒菜的油多一点)，爆香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱炒上色，再放入辣椒碎，一点花椒炒一会
放入料酒，热水，一点老抽，一点点白糖，盐，鸡精煮开
开锅后放入鱼头，豆腐熬一会
最后放入鱼块煮几分钟
出锅装盘撒上葱花
上传你做的川府豆腐麻辣🐠
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爱烘焙的露
