素版宫保鸡丁
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人做过这道菜
小猪的蔬食magic
素食版宫保鸡丁，感觉比肉版好吃太多，值得试一试！
用料
| 豆杆两根 | 60克 |
| 杏鲍菇 | 80克 |
| 黄瓜 | 60克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 花生米 | 30克 |
| 美人椒 | 一根 |
| 花椒 | 两小匙 |
| 二荆条干辣椒 | 10个 |
| 水淀粉 | 两大匙 |
| 醋 | 一大匙 |
| 糖 | 两大匙 |
| 酱油 | 两大匙 |
| 豆瓣酱 | 两大匙 |
| 姜 | 适量 |
素版宫保鸡丁的做法
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豆杆需要提前泡发一晚上，花生米放锅里开小火炒香后捞出，放凉后去皮
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将黄瓜，胡萝卜，杏鲍菇，豆杆，美人椒都切成大颗粒备用，备一个碗将酱油和醋，糖加适量开水调成汁
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锅里放油，先将杏鲍菇炒出水分和豆杆炒香至微黄后捞起
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再次放入少许油，油热后开小火放入豆瓣酱，花椒，姜炒香，再放入胡萝卜，黄瓜，花生米，干辣椒，美人椒，然后放入刚刚炒好的豆杆和杏鲍菇，此时开大火炒香后加入调好的汁，翻炒均匀后加入水淀粉即可
小贴士
注意，因为放了豆瓣有一定咸味，可以尝一尝口味看情况要不要加盐
