广东粥

Name: 广东粥
Ingredients: 适量米; 适量水; 随意自己钟意吃的材料，肉或者蔬菜

1 人做过这道菜

话说广东人煲粥，有老火粥，有生滚粥（三滚粥）。前者要煲一个钟以上，口感绵，滑，香。后者顾名思是滚三滾就可以吃，口感清爽，简单快手，特别适合上班一族。记录一下我屋企煲的粥。

用料

老火瘦肉粥，一抓米，5碗水，我屋企4个人，通常2抓米，10碗水。水滚后放米，滴几滴油，用慢火熬一个小时以上，米和水结合一齐，完全没米粒，放腌好的瘦肉，姜丝，葱，配埋油条更好吃。口感绵，滑，香，是老佛爷最钟意的。
皮蛋瘦肉粥，加皮蛋一齐煲的粥，口感更绵，更香。某个星期天的早餐，煎着肉夹千层饼，加着韭菜的，香到不得了，巴比和仔仔大赞好吃
虾仁东菇粥，亦是老火粥，两者搭配，味道超赞，煲好后打只蛋，感觉口感更绵滑鲜香。
白粥，通常一个人休息时煲的。没肉没菜，只配一尊腐乳，就可以吃2碗。
配豉油炒鸡蛋，几条青菜，简单又好吃。
鲜虾蔬菜粥（生滚粥）2抓米，7碗水，水滚后放米煲20一30分钟，吾掀盖焗20分钟，重新开火，发现太浓稠可以加少少开水，水滚放鲜虾，蔬菜，完成。
鸡杂粥生滚粥，煲好粥，放鸡杂，姜丝，葱花。
呢个是煮过的粥中最简单快手的，水和米一齐煲，水滚后再煲15分钟，米刚开花，放瘦肉（用盐，豉油，生粉，腌15分钟以上）皮蛋煲返滚，开吃。
骨腩粥，巴比最钟意的。整条鱼去鱼鳞和内脏，洗干净开边，斩件，用盐，胡椒粉，生粉腌好，放入煲好粥的锅度，鱼熟撒上葱花，鲜甜美味。
吃粥一般配炒面。
饺子
油条
配拉肠
配鸡蛋饼
配肠粉
配生肉包
菜包
配葱油饼