鲜味茶碗蒸蛋

准备食材：鸡蛋1个，紫菜1小片，玉米30g，鲜虾1只（去皮后15g），香菇1朵（10g）。 把紫菜用清水洗净后浸泡10分钟左右。

然后将紫菜沥干水分后倒入锅中，加入适量清水，熬煮成紫菜汤。

把紫菜汤过滤，去除紫菜，留下煮出来的鲜汤备用。

把玉米用擦板擦成玉米末。

PS：有的玉米水分比较多，擦出来的状态就有些像玉米浆了！

这就是擦好的玉米末。

将虾洗净去皮，挑去虾线。锅中水开之后，下入虾仁煮熟。

将煮好的虾切的碎碎的，放到小碗中备用。

在锅中另烧一锅水，加入香菇焯一下。

再把焯好的香菇也切得碎碎的。

在碗中打入鸡蛋，用筷子把鸡蛋液搅拌均匀。

在鸡蛋液中加入提前准备好的紫菜汤。

PS：紫菜汤的量与蛋液的比例是1：1，这次我的蛋液是60g，所以加入了60g的紫菜汤。

紫菜汤是需要温热的状态，这样蒸好的蛋羹不容易起泡。

将其他材料放入蛋液中，用勺子微微搅拌均匀。

PS：不要用力过猛，小心让整个蛋液上起满了泡泡哦！

将鸡蛋羹冷水上锅一共蒸15分钟左右，把蛋羹蒸熟即可。

PS：平时我们蒸蛋羹大约12分钟左右就能熟了。这次因为我的婉壁比较厚，而且里边有很多额外的食材不易熟，所以蒸的时间稍微长一些。自己在家做可以把控好时间，不要把蛋羹蒸老了哈！

蒸大概约3分钟的时候，用勺子把表面已经微微凝固的鸡蛋羹搅拌一下。

PS：因为实际情况不一样，所以蒸的时间也可以自己调整。

中途搅拌，是为了让蔬菜能够均匀的分布在蛋羹中。蛋羹表面有微微的凝固即可搅拌均匀。

再继续蒸制12分钟，把蛋羹蒸熟即可。

PS：当稍微晃动茶碗，蛋羹不会有液状流动，就说明蛋羹熟了哈！

一口超鲜美的蛋羹，虽然平凡，但是味道和营养绝对与众不同哦！麻麻们一定都要学会的做法！