黄豆面淡奶油司康

3 人做过这道菜
加入熟黄豆粉的司康很香,是健康快手的烤箱小零食,用淡奶油而非黄油版本操作起来也很简单,不过加入黄豆粉的司康烤完不会像普通的一样膨胀得太高。

烤完以后记得及时用保鲜袋装起来,避免水分流失吃起来会觉得干哈,这个单口嚼很香。如果更喜欢醇厚湿润点的口感,可以加上黄豆面的奶酪夹馅一起吃

用料  

司康
中筋面粉 200g
淡奶油 200g
熟黄豆粉 40g
蔓越莓干 30g
白砂糖 15g
2.5g
泡打粉 7g
奶酪夹馅
软质奶酪(奶油奶酪或马斯卡朋) 150g
熟黄豆粉 15g
糖粉 5g
淡奶油(调节浓稠度) 适量

黄豆面淡奶油司康的做法  

  1. 准备:烤箱设置上下烤220度13-14分钟,开始预热;蔓越莓干略微切碎备用。

    黄豆面淡奶油司康的做法 步骤1
  2. 将面粉、黄豆粉、白砂糖、盐、泡打粉全部放入一个大碗中,用蛋抽混合均匀;

    黄豆面淡奶油司康的做法 步骤2
  3. 一边分次倒入淡奶油一边用刮刀翻拌面粉

    黄豆面淡奶油司康的做法 步骤3
  4. 拌到无明显干粉的途中加入切碎的蔓越莓干,继续用刮刀翻拌混合;面粉吸水性不一样,所以淡奶油的量可能需要根据你的面粉调整,切勿一次加完所有份量;

    黄豆面淡奶油司康的做法 步骤4
  5. 面团能够成型时就倒出在硅胶垫上,不要过度揉面团,稍微有些干粉没关系;

    黄豆面淡奶油司康的做法 步骤5
  6. 用不沾擀面杖擀成厚度为1-2cm的的样子,用饼干模切割出形状,剩下的面团稍微团拢继续切割,直到用完所有面团。

    黄豆面淡奶油司康的做法 步骤6
  7. 材料份量刚好可以烤烤箱自带的烤盘一盘,20枚厚1cm左右的司康。

    黄豆面淡奶油司康的做法 步骤7
  8. 放入预热好的烤箱烤制14分钟(如果司康偏厚需要适当延长烤制时间),中途观察一下不要上色过深;

    黄豆面淡奶油司康的做法 步骤8
  9. 烤司康的过程可以来做奶酪夹馅:将软质奶酪室温软化好后,加入糖粉和熟黄豆粉,用手动打蛋器搅匀;

    黄豆面淡奶油司康的做法 步骤9
  10. 如果状态有些偏干,可以用适量淡奶油调整奶酪夹馅的浓稠度,做好的夹馅是顺滑无颗粒,且能流畅地从裱花袋中挤出的状态;

    黄豆面淡奶油司康的做法 步骤10
  11. 烤好的司康取出,晾至温热时装袋密封保存。加了黄豆粉的司康不会膨胀得过高,这是正常现象;

    黄豆面淡奶油司康的做法 步骤11
  12. 裱花嘴放入裱花袋,然后将步骤7做好的奶酪夹馅装入裱花袋备用;

    黄豆面淡奶油司康的做法 步骤12
  13. 司康用刀从中间切开,挤入适量的黄豆粉奶酪馅儿即可。

    黄豆面淡奶油司康的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

黄豆面淡奶油司康所在分类

该菜谱创建于
333 收藏


黄豆面淡奶油司康的答疑

  • 诺小诺私房烘焙  2个月前  
    0
    亲爱的,司康怎么保存啊,为什么我做的司康第二天就会变硬了
    作者回复 2个月前  
    司康出炉趁温热就马上装进保鲜袋蜜蜂保存吧,不然很容易变干的,本身就不是内部水份特别多的点心

以上留言由作者回复后显示