七夕鲜花玫瑰蛋糕🌹
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晶晶晶er
用料
七夕鲜花玫瑰蛋糕🌹的做法
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玫瑰摘下花瓣，盐水泡两个小时，晾干
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做蛋糕坯子：蛋黄蛋白分离，蛋黄加玫瑰糖和香草精打匀，为了颜色好看，又滴了几滴红丝绒液，甜度不够就加糖，打至糖融化，加水打匀，加油多打一会，充分乳化，加入过筛的面粉，随意拌至没有面粉颗粒；蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入白糖，打到硬性发泡；取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，上下切拌均匀，再全部倒入剩余蛋白中，切拌均匀；倒入模具，震荡三四次，入炉烤制
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我家的烤箱一般上火155，下火165，25～30分钟左右就差不多了，出炉倒扣晾凉，切片备用
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奶油盆隔冰水加玫瑰糖，打到能裱花的程度，一层蛋糕一层奶油，最后外面抹一层，不太平整没关系，外面加慕斯围边，上面装饰花瓣
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花瓣从外侧开始一片一片摆在蛋糕上，一圈一圈往里缩进，中间留一朵花心的空间，把一朵玫瑰的花心放进去
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最后在慕斯围边外面绑上丝带🎀就大功告成啦，快送给❤️的他吧
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近距离看看，一朵盛开的玫瑰🌹
小贴士
玫瑰糖是我自制的，简单说就是食用玫瑰花瓣，洗净，晾干，和白糖或红糖拌到一起腌制成的，上面装饰用的玫瑰不可食用哦
