瞬间俘虏味觉-大地鱼粉

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大地鱼干营养丰富,味道极鲜!可煲汤饮用,或做汤底。也可取鱼肉干制成大地鱼粉,代替鸡精用,天然、健康、美味!饺子馄饨馅拌入大地鱼粉调味简直一绝。蒸米粉,腌肉、汤底也可加入,提升食物鲜味。

用料  

大地鱼干400g(剥取鱼肉干约200g)

瞬间俘虏味觉-大地鱼粉的做法  

  1. 选购大地鱼干,要味正肉干结实的。

    瞬间俘虏味觉-大地鱼粉的做法 步骤1
  2. 买不到纯大地鱼肉的鱼干,就将大块鱼肉干剪出来。

    瞬间俘虏味觉-大地鱼粉的做法 步骤2
  3. 耐心将鱼肉全部取出来。

    瞬间俘虏味觉-大地鱼粉的做法 步骤3
  4. 烤箱中下层上下火约150烤约二十分钟,薄的小块的鱼干后面才加人烤,注意每个烤箱温差。

    瞬间俘虏味觉-大地鱼粉的做法 步骤4
  5. 把烤好的鱼肉干剪成细块。放入破壁机。

    瞬间俘虏味觉-大地鱼粉的做法 步骤5
  6. 打成粉末,浓香扑鼻。

    瞬间俘虏味觉-大地鱼粉的做法 步骤6
  7. 瓶装冷藏保存,保质期一年左右。

    瞬间俘虏味觉-大地鱼粉的做法 步骤7

小贴士

1.选购时要选味道没变味的。
2.烤的时候注意火候,要烤有点上色。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2017-08-09 15:44:45
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瞬间俘虏味觉-大地鱼粉的答疑

  • 甜蜜果实的爱-1  2018-04-04  
    2
    卖家说不要去骨,还好看到你的分享,谢谢🙏
    作者回复 2018-04-04  
    亲,不去骨吃起来像有沙子的,要去的。
  • 用做不好的喜欢  2020-02-23  
    1
    连带鱼骨一起打成粉可以吗
    作者回复 2020-02-23  
    很多人带鱼骨一起打的,是可以的。但我喜欢去掉鱼骨打
  • Mr.G-7  2019-01-02  
    1
    请问怕不怕有哪种鱼腥味?还是烤的时候加姜蒜去腥味?
    作者回复 2019-01-02  
    亲,没放姜葱,烤好后没鱼腥味
  • 0v3  2018-12-27  
    1
    可以用微波炉“烤”吗?
    作者回复 2018-12-28  
    可以的亲,注意温度就好
  • 下厨房用户_5ugvc  2017-10-22  
    1
    怎么去骨呢,亲。。。。大地鱼肉这么薄。。。
    作者回复 2017-10-22  
    大地鱼有一边是很薄的,剥出来还是有一些肉的,皮也要,骨头如果不去掉,打成粉会像微沙一样,非常影响口感。
  • xy2o  2020-03-18  
    0
    请问在哪买的
    作者回复 2020-03-20  
    在市场买的
  • Yuki_Huang  2018-06-23  
    0
    我弄错步骤了,先打碎了再考,可以吗?幸好也就弄了半条
    作者回复 2018-06-24  
    亲,这样容易焦吧,没试过
  • 晴兒--Eugene  2018-06-20  
    0
    搅拌机根本打不烂啊,还好家里有破壁机,然后把剩下骨头那些都打碎了,不浪费😀
    作者回复 2018-06-20  
    亲,是破壁机(打粉机),是我以为料理机是打粉机我改改去,谢谢
  • 看了也学不会小姐  2018-05-23  
    0
    您好,请问皮要去掉吗?买回来的大地鱼用不用洗啊
    作者回复 2018-05-24  
    你好,不用去皮的,可不洗,洗的话要晒干才操作。
  • 思方  2017-12-29  
    0
    你好,为什么打粉之后大约一个星期后,大地鱼粉就没之前那么鲜的?
    作者回复 2017-12-30  
    亲,放冷藏的哦,我的几个月了,吃起来还是一样鲜的。

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