椰丝薄饼

6 人做过这道菜

用料  

低筋面粉 230克
黄油 90克
椰子粉 20克
蛋白 80克
80克

椰丝薄饼的做法  

  1. 将称好的黄油放在微波炉中高火一分钟,使其为液体状备用;将蛋白放入无水,无油的盆中打发一分钟,再加入部分糖,再接着打发

    椰丝薄饼的做法 步骤1
  2. 将白糖分二至三次加入到蛋白中打发,最后加入几滴醋,打发到干性,就是搅拌机头能立起小竖尖;加入过筛的低筋面粉搅拌均匀;再加入椰粉搅拌均匀

    椰丝薄饼的做法 步骤2
  3. 再分次加入融化好的黄油搅拌均匀;将搅拌好的混合物放入挤花袋中

    椰丝薄饼的做法 步骤3
  4. 将后面扭转封号,再在前面剪个小口,均匀的挤在烤盘上,放入160度约热好的烤箱中,15分钟

    椰丝薄饼的做法 步骤4

小贴士

1.蛋白的打发,首先保证打发蛋白的容器无水,无油;再记住糖需分次加入打发,打发标准就是搅拌器头前能立起小竖尖;
2.加入白醋也是为了保证打发好的蛋白不容易消气;
3.所有材料应分次搅拌,待搅拌均匀后再加入下一种材料;
4.挤在烤盘上的饼干间隔要大,薄饼在烘烤过程中会向四边扩散;
5.注意好温度,由于此饼干非常薄,四周上色快,要随时注意观察烤好没有;
6.我最后的成品就由于扩散的太多,所以影响了卖相,建议大家将其中部分糖以糖粉代替,应该成型好些。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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椰丝薄饼的答疑

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