家常冷汤

3 人做过这道菜
这里说的冷汤,既不是西班牙蔬菜冷汤Gazpacho,也不是美式土豆京葱汤Vichyssoise;那是我家夏令季节几乎天天都做的一款家常冷汤...

用料  

番茄 1个
土豆 1个
扁尖(咸笋) 2根

家常冷汤的做法  

  1. 番茄去皮切成片;土豆去皮切成片,冲洗几遍洗去淀粉;扁尖用清水洗去粗盐,撕开切段略微浸泡片刻去咸;

  2. 将所有材料放入汤锅里,按每人两小碗的量加水;点火烧开,转小火再煮20分钟左右,待土豆变酥即可熄火,放至自然冷却即可。

小贴士

做此汤的食材中,因扁尖(咸笋)的咸味及番茄的鲜味,几乎可以不用加任何调料,如果你觉得味道不够,请自行调整;加水量也可以根据人数和喜好而定。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
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家常冷汤的答疑

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