西米用水煮2分钟,熄火闷10分钟,凉水冲,反复2次,直到西米完全透明。如果喜甜的,可以煮西米时加些糖。透明的西米粒放在模具的底部。
椰浆,淡奶油,糖,牛奶放到锅里,搅拌均匀,小火煮沸,糖溶解,可熄火,然后放凉。吉列丁粉用凉水搅拌溶解。
椰奶糖浆放凉后,将吉利丁溶液倒入,搅拌均匀,然后倒入模具中。
放到冰箱冷藏室,冷藏4小时即可。
冷藏4小时后,用温水浸浸模具外围,即可脱模。
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