凉拌崇明金瓜丝 by wqy
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人做过这道菜
吴青芸
用料
凉拌崇明金瓜丝 by wqy的做法
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崇明金瓜 当中拦腰对切一半
（不可 延长边切一半 这样金瓜丝 丝会过短）
洗净 去籽 -
准备一口锅 放适量水
金瓜倒扣于其中
盖上盖子 蒸煮
水开后 蒸煮12分钟
（用筷子 插入瓜身 确认其是否蒸熟）
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把蒸熟的金瓜取出
用筷子 把瓜囊的丝 捣出来 -
金瓜丝 放入凉白开 降温
凉白开内 可放1小勺盐
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葱 去根 洗净 切葱花
朝天椒 去蒂 洗净 切小段
大蒜 去皮 切蒜末
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准备所需的调料
金瓜丝 取出 去水
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倒上 葱花、蒜末、朝天椒段
加1汤匙生抽、1汤匙醋、1汤匙 色拉汁、半汤匙香油
加1小勺盐
用筷子 拌匀
根据个人所需 再加适量调味 即可
（可加白胡椒）
