蜂蜜百香果烧排骨

排骨洗净，用清水浸泡，备用。

百香果连籽取汁，加蜂蜜拌匀备用。

排骨加姜片焯水，水开捞起，洗净，滤干

热锅冷油爆香姜片和蒜片，把排骨煎至两面金黄。

放生抽，再加两碗热水，把排骨都淹没，大火烧开后转中火，盖上盖子煮10分钟，然后别揭盖，关火焖5分钟最好用staub的那种锅盖很重的锅，没有的话密封性好一点的锅盖也行。打开锅盖，把排骨翻一下让另一面也沾上颜色，盖上锅盖，继续煮10分钟，再关火焖5分钟。这样的肉煮出来肉汁还保留在里面，肉嫩有汁。如果一直大火去煮它，肉汁都跑出来了，就会像柴那样干硬。

最后煮至收汁，加百香果蜂蜜，再翻炒2分钟，完成。