三椒肥牛，夏日超开胃又好吃家常菜

开始准备原料。

首先，准备肥牛约500g。

准备好金针菇适量，洗净，放盘里待用。

然后，本菜“灵魂”出场 - 新鲜花椒（本菜用两三根就行，这里是拍照示意）。
注意：网上很好买到，产地一般四川、重庆、贵州等。

杭椒几根，洗净切成小丁，放盘里待用。

准备好糍粑辣椒少许，放小碟子里待用。

糍粑辣椒是我们四川、重庆一带很常见的调味小料。做法不难，这里顺带提一句。就是将辣椒、菜籽油、姜蒜等放在一个瓶子里腌制，一般还会放糖、盐等。放在冰箱里，如果保存得当的话，可以放好几个月时间。用法就是随吃随取，可以用来做菜，调味等，香气十足。

最后把西红柿两个洗净切小块（不用太碎），大蒜半头切碎。

好了，原料准备好，就开始起锅做吧。

先烧水，水开后下入金针菇，焯熟后捞起放入一个干净的大碗中。再接着下入肥牛，焯熟后捞起，放在金针菇上。放一边待用。（如图示）

取一个干净的炒锅，倒入食用油少许，开火。油热后火调到最小，下入切碎的大蒜，炒香。

接着下入西红柿，接着炒，火可以稍微调大一点。

待西红柿越炒越碎，香味越来越浓后，调入海鲜酱油或者生抽少许。

然后倒入清水适量，火可以再调大一点。

下入杭椒丁和糍粑辣椒，调入番茄酱少许，熬煮几分钟。

将新鲜花椒下入，接着熬几分钟，就可以关火了。关火前可以尝一下，如果觉得咸味不够，可以适当调入一点盐。
注意：因为我们家吃得不咸，之前我已经放了海鲜酱油，另外糍粑辣椒和番茄酱里都是有盐的，所以我最后就不加盐了。

将熬好的汤汁倒入装好金针菇和肥牛的大碗里。记住，新鲜花椒一定摆在最上面，这样有红有绿，上桌更好看哈！

好啦，可以开吃啦！这个菜非常浓郁开胃，里面那股子新鲜花椒的味道其实并不是一个简单的麻，更多的是香！反正拌面条，就米饭，(｡･∀･)ﾉﾞ嗨，不多说啦！~

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