快手十三香卤毛豆

毛豆挑选：
新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品。

把毛豆洗净，把它的头尾剪去，就像图片这样的，这个图片是网上找的，改天有时间再重新拍。我个人认为这个步骤是不可少的，因为这样可以极大缩短时间，快速入味。

放上水,盐,十三香卤肉包，用大火煮到开锅,然后再用小火煮，别盖锅盖，开着煮，煮10-20分钟，可以自己随时吃一个看下熟了没，都是自己吃，随意点。熟了就放着，等它凉，也不要盖锅盖，就这样放着，浸泡1-2个小时就可以了。

喏，我放的就是这种，平时做饭用不了那么多的香料，八角什么的买多了会坏，所以还是这种来的方便。