干锅鱼籽鱼泡
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人做过这道菜
旭衡衡
这是一道湖南菜，虽然我是一个地道的江南人，却一心爱上了湖南菜，也许是常年在外漂泊所成就了我对各种美食的向往，不仅爱吃，却也不乏常会动手去常试能否做出相同的口感，每当成功时，心中满满的都是成就感。
用料
| 鱼籽 | 250克 |
| 姜 | 数片片 |
| 生抽 | 少许 |
| 大蒜 | 1头 |
| 盐 | 少许 |
| 鱼泡 | 150克 |
| 麻椒 | 少许 |
| 野山椒 | 少许 |
| 灯笼椒 | 4一5个 |
| 青红辣辣 | 各1个 |
| 指天椒 | 2根 |
| 料酒 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 紫苏 | 少许 |
干锅鱼籽鱼泡的做法
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1.将锅中多放些油，先声鱼籽超一下，这做出的鱼籽不会散。
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2.倒少许油，先将麻椒，指天椒，蒜，姜，放入锅中爆香
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3.倒入鱼泡翻炒后倒入鱼籽，再翻炒几下，放入除葱和香菜，青红辣椒的其它调料
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4.将烧好的鱼籽鱼泡中放入香菜，葱，青红辣椒，翻炒下起锅，盛入锅仔中。
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5.将锅仔点上火继续烧着，这时可以边烧边吃。
