炸茄子

7.8 综合评分
51 人做过这道菜
姥姥在世时,每年夏天必做,她的独家配方,我已经烂记于心,今天拿出来分享给大家,希望也能大家记住,姥姥菜的味道。

用料  

茄子 2
鸡蛋 1
根据自己口味放
南德五香粉

炸茄子的做法  

  1. 🍆茄子切段提前放入盐和南德腌制1小时入味

    炸茄子的做法 步骤1
  2. 面糊做法:面+一个鸡蛋+加水+一点盐和南德,搅拌均匀,水不可加太多,不然太稀挂不住茄子。

    炸茄子的做法 步骤2
  3. 开炸➕油温度不可太高不然外焦炸不熟,同时⚠️🔥

    炸茄子的做法 步骤3
  4. 炸至金黄出锅

    炸茄子的做法 步骤4
  5. 姥姥牌味道的炸茄子完美落幕吃的时候一定要配蒜汁

    炸茄子的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2017-08-02 22:47:50
3809 收藏


炸茄子的答疑

  • Mia Wei  2019-04-03  
    18
    太喜欢吃青色的茄子了,现在城市里面买不到,南德调味料也是小时候的味道,河南的
  • 情诱_5t3w  2018-11-28  
    2
    南德五香粉 是淀粉吗?
  • 小李萌_cpvz  2020-10-13  
    1
    用十三香可以吗
  • 大乔来烧饭  2019-07-04  
    1
    油温是多少呢?
  • 广州邮储罗娜_xz7l  2017-11-29  
    1
    亲,面是指加面粉吗?
    作者回复 2017-12-13  
    对正常面粉就可以
  • QQ空间用户_fjng  2020-07-09  
    0
    亲,炸完以后的茄子块可以做什么菜呀?就直接可以吃了吗?
  • Melinda-63  2018-07-26  
    0
    亲 茄子盐完后不用挤干水分吗
  • 下厨房用户_dhasf  2018-05-22  
    0
    淀粉可以吗?家里没有面粉。
    作者回复 2018-06-03  
    光用淀粉炸,还真没试过。感觉会不太好吃😋

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