草莓蛋挞&芝士蛋挞&麻薯蛋挞

夹心：
草莓蛋挞：草莓酱放一勺即可，草莓蛋挞切开会有流心效果。酸甜口味。果酱我是春天做好冻在冰箱里备用的，市售草莓果酱太甜，不合适，建议自己做。
芝心蛋挞：马苏里拉芝士切成小块，拇指盖那么大，烤好后【咬开】会有芝士的拉丝效果，视觉效果比较赞，味道不如卖相好。
麻薯蛋挞：Q心馅对半切， 烤好之后趁热吃会吃到化开的麻薯馅，香甜绵软，论味道这个是最好的。

TIPS：
蛋挞皮不要提前取出，化冻了分层会不明显。
捏一下挞皮底部是为了把它捏薄一点，市售挞皮质量层次不齐，如果太厚烤不透底部湿湿的会很难吃。
放在最下层烤也是为了把底部烤透，保留做法。
挞水不要超过七成满，多了在烤制过程中会溢出来盘子很难洗。
夹心不要贪多，适量就好。
各家烤箱脾气不一样，可能会偏温，以蛋挞表面出现焦斑为准，时间不够就多烤两分钟，反之就尽快拿出来。