准备材料,辣椒全部切成小丁,包菜叶切丝后改刀成小片儿,番茄切成小瓣儿,蒜切末。如果不能吃辣,可酌情减少鲜红尖椒数量,增加包菜叶的数量,但是蒜末最好不要减少。
锅中淋入少许油,小火,取一大半蒜末爆香(油量能够沾上蒜末,不至于焦糊,很少一点儿就行),加入番茄瓣,开大火翻炒,直到炒出茄汁,加入包菜叶,调入盐,糖,继续翻炒至包菜叶变软。
加入所有辣椒丁儿和剩下的蒜末,调入蚝油,翻拌均匀,1分钟后淋入少许花椒油(油量如平时点香油)拌匀,即可出锅。
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