自制凉糕
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人做过这道菜
黑水珠
凉虾凉糕相同的食材和做法，成品制作的不同，却给人带来不一样的口感和味道。凉糕给人的感觉是软糯，而凉虾给人带来的是滑爽，二者无法取代。
用料
自制凉糕的做法
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将大米洗净浸泡一夜
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生石灰粉用450克水浸泡
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浸泡好的大米加入300克的水倒入搅拌机打成细腻的米浆
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将750克的水、和打好的米浆、澄清的石灰水一同倒入锅中。
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用中小火煮，边煮边不停地搅拌。
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米糊由稀变稠再由稠变稀成透明色。准备一盆凉开水，将米浆滴一滴入凉开水中，观其外形不化不浑汤就可以关火停止搅拌。
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准备一个干净无水的盆，并将煮好的米糊倒入盆中冷却。
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将冷却好的凉糕划成块状并倒入凉开水浸泡入冰箱冷藏。
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用一倍于红糖的水，并加入适量的白糖一同熬煮。煮好后滤去杂质晾凉备用。
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吃的时候将凉糕装入碗中捣碎淋入熬好的红糖水，美味的凉糕就可以享用了。
