Name: 三文鱼菠菜卷 宝宝辅食食谱
Ingredients: 30g菠菜; 30g三文鱼; 1个鸡蛋; 10g胡萝卜; 10g柠檬; 5g淀粉

三文鱼菠菜卷宝宝辅食食谱

7.3 综合评分

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宝宝辅食达人

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
三文鱼具有非常高的营养价值，蛋白质的含量高，DHA还有益于有利于宝宝大脑发育，而且刺少，肉质软嫩，非常适合给宝宝做辅食。
菠菜富含丰富的维生素，对于眼睛的发育有特别好的效果。

用料

菠菜	30g
三文鱼	30g
鸡蛋	1个
胡萝卜	10g
柠檬	10g
淀粉	5g

三文鱼菠菜卷宝宝辅食食谱的做法

参考月龄：13个月以上
食材准备: 菠菜30g、三文鱼30g、胡萝卜10g、柠檬10g、鸡蛋1个、淀粉5g
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
菠菜焯水。
菠菜里含有丰富的草酸，草酸进入体内以后会螯合钙质，阻碍钙的吸收。
所以焯水这一步很重要，去除大部分草酸的同时还可以起到杀菌的作用，农药残留也不怕不怕啦！
切成末。
柠檬切片。
胡萝卜切小丁。
三文鱼切小丁。
去掉三文鱼的鱼皮，如果有鱼刺还要把鱼刺挑出来。
料理机中加入三文鱼丁、胡萝卜丁。
打成泥。
倒入碗中，加入柠檬片腌制。
宝宝不喜欢腥味，建议用柠檬片腌10分钟左右，可以去腥。
菠菜放入料理机中，加入少量清水。
打成汁。
倒入碗中，打入鸡蛋。
加入淀粉，搅拌均匀。
分享我个人非常喜欢的一个小技巧，少量加入玉米淀粉，煎制的菠菜饼不易破哦。
过滤说细腻面糊。
面糊一定要过滤一遍，这样会更加的细腻。
面糊尽量稀一点，这样才能摊成比较薄和软的饼皮。
倒入不粘锅中。
一定要选择不粘锅，成功率最高。
在锅的中间倒入面糊，然后提起锅，让面糊往锅的边缘流动，再转动锅，让面糊均匀摊成圆形。
这个过程比较考验技术的，不过自己吃，烙得不圆也没多大关系了。
凝固后，翻面。
待一面成型后用锅铲轻轻翻起边缘，将饼皮翻面，继续煎至另一面也熟透。晃动平底锅，饼皮与平底锅可以分离即可。
烙完一个饼，可以用干净的湿布擦一下平底锅表面，这样使其降温，这样做下一个的时候可以受热均匀，颜色也会更漂亮。
盛出后，抹上三文鱼泥。
从一头卷起。
卷好后，上锅蒸10分钟。
出锅。记得再给宝宝搭配一碗稀粥哦~