村长家『酸辣红薯粉』

做酸辣粉建议选择箱中粉中王绿色包装这种。

取适量『村长家』红薯粉丝，用开水泡20-30分钟，备用。

葱、姜、蒜、榨菜切末，香菜切断，干辣椒切末备用。

五花肉切成肉末备用。

准备工作做好后，就准备开始炒酱，这是很关键的一步哟！

冷锅加食用油适量，倒入葱、姜、蒜，干辣椒末小火慢慢煸香锅底，加适量豆瓣酱小火继续用锅铲不停煸出红油为止，加入事先准备好的五花肉末大果翻炒至8成熟，再加入适量高汤，大火烧开转小火熬制15分钟左右，熬制浓稠即可装盘。

酱炒好后备用。接下来准备煮红薯粉。

把之前泡好的粉丝放入锅中煮软，软硬程度按自己的需求而定。
碗底加入盐、生抽、香油、鸡精（可选）、醋、花椒粉、如果吃得辣椒，可以加入一调羹油辣椒。把冲入足量的高汤（鸡汤也行），用大碗，这样汤量够足，可以让红薯粉味道够浓。
最后撒上榨菜粒、香菜段、葱末、花生米、红椒圈即可。如果还不够辣的话，可以自己再加油辣椒🤗