奶萃咖啡-冷泡拿铁(Tips总结)

我用的是三顿半的奶萃咖啡包

400ml牛奶加一包咖啡包浸泡，一开始需要充分摇匀，直至咖啡包完全泡到牛奶。

然后冷藏8-12小时（根据个人口味）

Tips:
1.充分的，彻底的摇匀，能加快冷萃，而且更均匀。
  我看很多人说牛奶泡一整天都没有味道，我估计是一开始没有摇匀彻底。

2.很多人喜欢一开始几个小时没事就摇一摇，这个方法能缩减冷萃时间，咖啡味道更浓郁，但也有缺点：
    摇晃会使沉淀增加，咖啡的杂味更多。

冷萃咖啡就是喜欢那比较清淡点的口味，所以我觉得不要摇晃太多次。

3.比例问题：
三顿半页面写的是1：15，也就是一包20g咖啡粉，加300g的奶或者水（个人觉得这样太浓了）

1：25，这个更容易入口。适合大部分人的口味。

1：35，我个人更喜欢这个比例，但做法有点不同，是分两次冷萃。这样咖啡豆萃取更干净（泡一次就丢老感觉很浪费

1：35冷萃方法：

A.用400ml牛奶加一包咖啡包，冷萃8小时左右。

B.捞起咖啡包，放入另一个干净的杯子，杯里加300ml冷水，冷萃17-19小时。

C.把AB混合，然后加3小勺蜂蜜，一小勺炼奶（甜度可以根据自己口味增减）

Tips:
1.牛奶的选择直接影响奶萃出来的口感和味道，脱脂牛奶更容易萃取，如果用香浓的全脂牛奶会需要两三天才有味道哦

2.分两次萃取是因为这样的咖啡原液能保存时间更久，不容易变质，而且萃取更彻底，不浪费咖啡粉

3.奶萃的时间可以根据个人增加到12小时，第二次加水萃取的咖啡液会比第一次更清淡一点，所以两者混合刚好。

4.适合冰镇着喝，风味更好。或者把一部分咖啡直接做成冰块，这样又冰又不会变淡

5.一样注意摇晃的次数和力度。

6.喜欢奶味重可以把一部分蜂蜜换成炼奶，不喜欢奶味就不加炼奶。
还可以把炼奶换成焦糖酱，就是焦糖咖啡了