生活的抚慰
丝瓜炒鸡蛋
7.5
综合评分
610
人做过这道菜
鲜嫩可口，色泽鲜艳。
用料
丝瓜炒鸡蛋的做法
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丝瓜洗净，削皮、切滚刀，放碗里加盐腌一下，至少10分钟。
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青豆洗净控水、青葱洗净切末，大蒜去皮去蒂拍碎备用。
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鸡蛋打入碗中加入少许盐、锅烧热，倒适量的油，葱末炝锅，倒入蛋液摊熟后盛出备用。
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腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水份。
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锅中加食用油，先把蒜粒呛锅，出香味时放丝瓜、青豆一直不停地炒，炒至变软。
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加入事先炒过的鸡蛋，葱末炒匀，再加少许白糖提鲜，稍翻炒即可出锅装盘。
小贴士
丝瓜事先用盐腌一下，炒出来碧绿
丝瓜皮去的干净，炒出来的丝瓜才有软糯的口感。
腌过的丝瓜炒时无需在放盐。当然这也因个人口味而异。口味重的可以在炒制的过程中在稍加一点食盐。
丝瓜皮去的干净，炒出来的丝瓜才有软糯的口感。
腌过的丝瓜炒时无需在放盐。当然这也因个人口味而异。口味重的可以在炒制的过程中在稍加一点食盐。
