食香全
脆爽马蹄糕【港版】
8.2
综合评分
8
人做过这道菜
马蹄糕是一种广东省，福建省闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕口感甜蜜，入口即化
用料
| 马蹄粉70克 | |
| 马蹄150克 | |
| 水150克 | |
| 红糖20克 | |
| 白糖40克 | |
| 滚水225克 | |
| 食用油少许 |
脆爽马蹄糕【港版】的做法
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将所有材料备齐
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将水放入盆中，加入马碲粉搅拌均匀成马碲粉浆
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将马蹄洗净切小粒
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将滚水放入锅中加入红糖和白糖
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煮开到红白糖溶化，制成糖水
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将马蹄粒放入糖水锅中，煮开
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转小火，慢慢将搅好马碲粉浆倒入热糖水锅中，边倒入边搅拌，
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制成半熟马碲粉浆
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蒸的容器扫一层油，防止粘底
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马蹄浆倒入容器，抹平
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将蒸锅加人开水煮开后，放入马碲粉浆容器，大火蒸20分钟左右
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蒸熟后，焖30秒，在掀开盖子，取出
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放凉后，放入冰箱冷藏2小时左右，
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将冰箱取出切成块，开吃
小贴士
如果没有马碲粉可以用木薯粉20克，淀粉50克，来做马碲糕，
