西瓜曲奇

这是材料图。需要注意的是全蛋液的用量，因为一般情况下一个鸡蛋大概有50g重，所以只需要一半的用量。那么接下来分两次加入蛋液需要小心啦。

我们先软化黄油，黄油软化程度决定曲奇软硬度，但是图中的黄油并不是软化好的哦！软化好的黄油是可以用手轻易戳一个洞的。黄油软化时间和室温有很大关系，冬天室温软化需要2小时左右，夏天就随意啦(•̀⌄•́)（主要看室温） 如果不想等那么久的话，可以隔水加热或者用微波炉高火热5秒左右。

在黄油搅打顺滑（不是打发）加入的糖粉，有结块需要过筛。然后中低速把糖粉打入黄油里面。旁边有飞溅的糖粉需要用刮刀刮进来的哦

糖粉混合好的样子，接下来加入蛋液了。

蛋液搅打好（不是打发！）

分两次加入蛋液，加入的蛋液一定要在前一次吸收好了之后才能加入第二次！  而且特别注意，这里只需要25g蛋液，一颗鸡蛋大概50g重，需要额外注意！

低筋面粉过筛加入

手法上要注意，需要轻，快。避免面粉起筋。

同样需要将边边溅起的面粉混合好，直到看不到干粉。这就是混合好的面团啦！

分成两份面团，面团重量比为1:2

比较重的面团加入红曲粉（有结块需要过筛），用按压手法将红曲粉混合在面团里。

就像这样，最好盖上一张保鲜膜

抹茶粉也是这样，有结块需要过筛

特别注意的是，抹茶粉易氧化，混合好之后需要盖上一块保鲜膜，防止变干发黑。

在桌子上洒一点水，然后铺上一张保鲜膜，把红色面团放在上面。先掀起一边的保鲜膜接着再将另一边的保鲜膜掀起，包裹住面团后可以滚长条啦●ｖ●  不过小心将保鲜膜裹到面团里哦

滚好的面团需要冷冻30min。保鲜膜不撕哦！撕掉会变干的。

同样的方法将绿色面团擀成长方形（不要太薄），长度要比红色面团长一点点，不然待会儿不好包裹。 如果有不整齐的一边可以用刮刀切下放在另一边，接着再擀，这样就是长方形啦

擀好的绿色面团

接着把红色面团放在上面，开始裹咯

从下往上，用保鲜膜推着裹（因为绿色面团还是软的，容易破）

保鲜膜将要裹到面团里面时 需要停下来，把保鲜膜往后扯一点点 接着裹。

接着冷冻30min！还是要裹上保鲜膜啊！！很重要！

冷冻好的面团取下保鲜膜就可以切片啦。大概0.5cm一片的样子吧，切的时候尽可能让每一片厚度一致，避免烤的时候出现有的曲奇已经熟了而有的还没熟的情况。

这个时候可以烤箱预热了！！温度150度，最少10分钟

切好之后就可以摆盘啦！这里加上芝麻好看一些。牙签蘸水，把芝麻“点”进去。如果觉得太麻烦的话也可以不加芝麻啦

最后就是烤曲奇啦！烤箱上下火150℃，中层，烤15-20分钟。烤到微微鼓起又塌陷就表明差不多要烤好了。 从烤箱刚拿出来的曲奇是软软的，放凉就变硬了。但是如果你的曲奇里面是湿湿的，那么需要再继续烤（温度120℃，中层，5-10分钟）直到烤干。

成功的曲奇就是满满的惊喜啦！！
做好了的话，别忘了上传你的作品啊！

这是搬的食谱 已经得到up主的许可！ 不过那些细小步骤都是我自己写的哦！