超软面包

Name: 超软面包
Ingredients: 250克高筋面粉; 1小个大約45克全蛋; 3克酵母; 25克黄油（或食用油）; 1克盐; 40克细砂糖; 适量牛奶（或水）

7.3 综合评分

12 人做过这道菜

为了做面包我试过N次了…直至用到这个方子也是抱着再失败以后不做面包了的心态！怎知功夫不负有心人居然让我做成了…然后我又做了几次都成了…😱

用料

先把除黄油或食用油外的材料混合揉合，牛奶或水的用量就是把面粉全搅成雪花状，刚开始很粘手，慢慢就不太粘了…这个时候面团也开始有弹性了，然后把黄油或食用油加入继续揉…一直揉到油面混合…其实也不用说要出手膜的，我就是没揉过出膜哈…但成品一样超松软！
油面揉合后包上保鲜膜放至暖处发酵，直到发到2倍！（这个不论时间的，有2倍大行了）然后把发酵好的面团再揉下排气分份整形（我分10份而且包上豆沙馅），然后摆在烤托里，每个包之间要空三指宽的位置，再次放暖处发酵40分钟！
烤箱180度预热5分钟，烤箱预热期间把面包扫上蛋黄液然后再拿扫以点点的手法上层油（点点手法是为了避免把蛋液扫去了…），烤箱预热好后把面包放入中层，转回150度30分钟！