凉拌海蜇丝

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用料  

海蜇丝 200克
黄瓜 150克
1/2茶匙
鸡粉 1/4茶匙
1茶匙
橄榄油 1茶匙
米醋 2茶匙
生抽 2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙

凉拌海蜇丝的做法  

  1. 将黄瓜,紫甘蓝分别切成丝备用

    凉拌海蜇丝的做法 步骤1
  2. 将锅中烧开水,关火,将已用清水洗好的海蜇丝烫一下

  3. 马上捞起放入冷水中

  4. 再放入米醋中

  5. 准备好料汁,将盐、鸡粉、辣椒红油2茶匙、橄榄油、米醋、生抽、白胡椒粉和蒜丁混合一起,可以将适量的水

    凉拌海蜇丝的做法 步骤5
  6. 把紫甘蓝丝、黄瓜丝放入大碗中,加入调料汁搅拌均匀

  7. 将海蜇丝从原醋中拿出放入大碗中加入调料汁搅拌均匀

  8. 将所有的材料准备好

  9. 再将拌好的青菜丝放在盘底,在上面放好海蜇丝,再撒上点芝麻即可

    凉拌海蜇丝的做法 步骤9

小贴士

制作要点:凉拌菜最重要的是调出好吃的调味汁,其实按你喜欢的即可是糖醋汁,也可以是酸辣口味,还可以加点芥末油,又会是一番风味。
处理海蜇要注意两个要点:
1.海蜇丝用开水焯烫后,时间不要过长,否则口感会变得不脆,水开后要马上关火,放入海蜇丝大约15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。
2.海蜇丝焯烫后,用米醋浸泡的方法,可以去除海蜇的腥味

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