怡小一
黑糖桃胶椰奶冻
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人做过这道菜
每到夏天就爱吃冰冻，椰汁冻，桂花冻，凉粉，何不来个桃胶椰奶冻呢，美颜又解暑
用料
黑糖桃胶椰奶冻的做法
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提前一晚泡发桃胶
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经过一晚泡发，明显涨大了许多
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把杂质挑出来，过几次水
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清洗枸杞，泡一泡
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倒入炖盅里面，桃胶冻里面的水留一部分，大概90g用于溶解鱼胶粉
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把炖盅置于大煲里面，加入冷水，浸泡炖盅一半多点的位置，大火15分钟，转小火1个半小时
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接下来煮椰浆冻
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取牛奶把鱼胶粉融化拌匀
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煮椰浆忘记拍图了😂煮至微沸，把融化好的鱼胶粉倒进椰浆里面，再开小火搅拌均匀，加热到微沸的状态，离火冷却
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热水消毒容器晾干
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把晾凉的椰奶冻倒进容器，盖上盖子放进冰箱冷藏，冷藏半个小时左右，可以看见椰奶冻已经凝固，轻按表面不破，凝固结实
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炖好的桃胶加入黑糖，糖量按照自己口味调节，要是想颜色好看可以加入冰糖，这样做出来的桃胶冻可以看得清楚粒粒桃胶
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鱼胶粉融化好后加热至微沸，倒入炖好的桃胶里面再上火煮加热5分钟
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用勺子把桃胶冻舀到冻好的椰奶糕上面
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看到分层了吗，放入冰箱冷藏，黑糖桃胶椰奶冻就完成了
