秦了了
香煎糯米糍粑(家乡小吃，也是妈妈的味道)
8.3
综合评分
88
人做过这道菜
喜欢糯米做的一切食物，尤其是这个香煎糍粑，妈妈做这个最拿手，每次都是吃妈妈做的，现在可以自己做了，这次把它整理出来跟大家一起分享。(我用了170克糯米做了8个糍粑)
用料
| 1、糯米饭部分 | |
| 糯米 | 170克 |
| 水 | 小半碗 |
| 2、配料部分 | |
| 腊肠 | 2根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 葱 | 6根 |
| 蒜 | 6-7瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 小米椒 | 10根 |
| 盐 | 3克(根据口味) |
| 生抽 | 3汤勺 |
| 蚝油 | 2汤勺 |
| 食用油 | 适量(比平时炒菜油多点) |
香煎糯米糍粑(家乡小吃，也是妈妈的味道)的做法
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糯米饭部分:
我喜欢用圆糯米，而且我煮糯米时不喜欢先用水泡，我是直接洗干净加水就煮，水量比平时煮饭的水要少，水一定要少哦，不然饭会太烂了，后面不成型，相信你们煮糯米肯定比我有经验哈！
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配料部分:
煮糯米饭的时候我们来准备配料，全部洗净切小粒
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锅里放适量食用油，先爆香蒜、姜、小米椒，再依次下入腊肠胡萝卜、葱白，（葱绿色的部分等糯米饭加入后再放）这个时候加入少量盐，等后面米饭搅拌好试试味道，淡了再加
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糯米饭此时已经煮好了，忘了拍图，直接把饭挖到这个锅里了，然后加入一点点生抽跟蚝油，这个时候加入葱绿色的部分，一起搅拌均匀，试试味道，淡了再加点盐继续搅拌
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搅拌好，稍微放凉点，带一次性手套取一团糯米饭，使劲捏一捏，不然后面容易散，依次捏成圆球
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放在案板上，依次用手压扁糯米圆球
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全部压好了
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锅里放入少量食用油烧热，放入糯米糍粑，中火两面煎到金黄即可！
（我喜欢煎老火一点，有糯米锅巴，特别香，）
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太香了，来不及装盘，忍不住了直接对着锅里戳一块先吃
艾玛！嘴都烫歪了～
偷吃的后果就是这样，看你下次还敢不敢偷吃了☜
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成品在这里哦！
小贴士
我们这里街上早点铺这个卖一块钱一个，但只有糯米饭跟少的可怜的红椒，其它料啥都木有，难吃的狠。
还是自己动手做吧，里面的料可以任意添加你喜欢的哦！
可以油炸，但是油炸没有香煎好吃！我个人这样觉得😂
还是自己动手做吧，里面的料可以任意添加你喜欢的哦！
可以油炸，但是油炸没有香煎好吃！我个人这样觉得😂
