香煎糯米糍粑(家乡小吃,也是妈妈的味道)

8.7 综合评分
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喜欢糯米做的一切食物,尤其是这个香煎糍粑,妈妈做这个最拿手,每次都是吃妈妈做的,现在可以自己做了,这次把它整理出来跟大家一起分享。(我用了170克糯米做了8个糍粑)

用料  

1、糯米饭部分
糯米 170克
适量
2、配料部分
腊肠 适量
胡萝卜 一根
适量
6-7瓣
适量
小米椒 适量
适量
生抽 适量
蚝油 适量
食用油 适量

香煎糯米糍粑(家乡小吃,也是妈妈的味道)的做法  

  1. 糯米饭部分:
    我喜欢用圆糯米,而且我煮糯米时不喜欢先用水泡,我是直接洗干净加水就煮,水量比平时煮饭的水要少,水一定要少哦,不然饭会太烂了,后面不成型,相信你们煮糯米肯定比我有经验哈!

    香煎糯米糍粑(家乡小吃,也是妈妈的味道)的做法 步骤1
  2. 配料部分:
    煮糯米饭的时候我们来准备配料,全部洗净切小粒

    香煎糯米糍粑(家乡小吃,也是妈妈的味道)的做法 步骤2
  3. 锅里放适量食用油,先爆香蒜、姜、小米椒,再依次下入腊肠胡萝卜、葱白,(葱绿色的部分等糯米饭加入后再放)这个时候加入少量盐,等后面米饭搅拌好试试味道,淡了再加

    香煎糯米糍粑(家乡小吃,也是妈妈的味道)的做法 步骤3
  4. 糯米饭此时已经煮好了,忘了拍图,直接把饭挖到这个锅里了,然后加入一点点生抽跟蚝油,这个时候加入葱绿色的部分,一起搅拌均匀,试试味道,淡了再加点盐继续搅拌

    香煎糯米糍粑(家乡小吃,也是妈妈的味道)的做法 步骤4
  5. 搅拌好,稍微放凉点,带一次性手套取一团糯米饭,使劲捏一捏,不然后面容易散,依次捏成圆球

    香煎糯米糍粑(家乡小吃,也是妈妈的味道)的做法 步骤5
  6. 放在案板上,依次用手压扁糯米圆球

    香煎糯米糍粑(家乡小吃,也是妈妈的味道)的做法 步骤6
  7. 全部压好了

    香煎糯米糍粑(家乡小吃,也是妈妈的味道)的做法 步骤7
  8. 锅里放入少量食用油烧热,放入糯米糍粑,中火两面煎到金黄即可!
    (我喜欢煎老火一点,有糯米锅巴,特别香,)

    香煎糯米糍粑(家乡小吃,也是妈妈的味道)的做法 步骤8
  9. 太香了,来不及装盘,忍不住了直接对着锅里戳一块先吃
    艾玛!嘴都烫歪了~
    偷吃的后果就是这样,看你下次还敢不敢偷吃了☜

    香煎糯米糍粑(家乡小吃,也是妈妈的味道)的做法 步骤9
  10. 成品在这里哦!

    香煎糯米糍粑(家乡小吃,也是妈妈的味道)的做法 步骤10

小贴士

我们这里街上早点铺这个卖一块钱一个,但只有糯米饭跟少的可怜的红椒,其它料啥都木有,难吃的狠。
还是自己动手做吧,里面的料可以任意添加你喜欢的哦!
可以油炸,但是油炸没有香煎好吃!我个人这样觉得😂

参照这个菜谱,大家做出 43 作品

全部43个作品

 

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香煎糯米糍粑(家乡小吃,也是妈妈的味道)的答疑

  • 诙谐话剧  1个月前  
    0
    味道不错 可是我煎的时候容易碎 还不好翻面 是米煮的太过了吗
    作者回复 1个月前  
    太烂了糯米饭,要煮硬点
  • 雪雪lovelife  1个月前  
    0
    上班族早晨时间不够,能否做好冷藏或者冷冻保存?早晨起来煎一下
    作者回复 1个月前  
    可以的,我经常这样做,早上起床就拿出来回温,等洗漱好了再煎或者油炸

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