平底锅烤羊肉串
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人做过这道菜
岑子溪
图片来源于网以及回家吃饭节目
方法来自cctv2回家吃饭节目
侵删
看回家吃饭时觉得这方法十分简单又好 就发上来与各位厨友一同分享
十分快手，无烟，食材简单
方法来自cctv2回家吃饭节目
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看回家吃饭时觉得这方法十分简单又好 就发上来与各位厨友一同分享
十分快手，无烟，食材简单
用料
平底锅烤羊肉串的做法
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羊肉，洋葱，西芹，胡萝卜切成小块加盐与油腌制，洋葱去膻味， 西芹，胡萝卜使羊肉滑嫩，羊肉串成串
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腌制的同时开大火热锅，到冒烟时差不多就行，放上羊肉串，放在锅上，盖上锅盖，烤8-10分钟，孜然粒炒出香味和白芝麻辣椒粉一同撒在羊肉串上，盖上锅盖大火一分钟
出锅刷上辣椒油，即可。
调料可按口味改
小贴士
锅：选铸铁锅，锅底更厚，导热效果更好；
选肉：通脊肉筋肉比较多，肥肉量适中，平底锅烤制更容易熟；
腌制：用芹菜可以去除异味；用洋葱肉质口感滑润鲜嫩；
烤制：盖上锅盖烤制，热量可以循环，羊肉不用翻面；
调味：因为孜然没有烤制，需要炒出香味
选肉：通脊肉筋肉比较多，肥肉量适中，平底锅烤制更容易熟；
腌制：用芹菜可以去除异味；用洋葱肉质口感滑润鲜嫩；
烤制：盖上锅盖烤制，热量可以循环，羊肉不用翻面；
调味：因为孜然没有烤制，需要炒出香味
