肉沫茄子
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人做过这道菜
小桥流水人家-v
这是一道超级简单超级下饭的菜
用料
肉沫茄子的做法
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茄子洗干净切条状，放在干净的容器里撒点盐拌匀腌制，去掉多余的水分，蒜瓣用刀拍成小粒，小米椒切碎，葱切圈，姜切小块
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锅里倒比平时炒菜多两倍的油，大火烧热，茄子下锅炸软捞出（茄子可分两次炸）沥油，锅里剩一点油，多余的油倒入干净的碗里，留着炒别的菜
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开火，把小米椒蒜瓣姜放入锅里爆香，加入老干妈酱油生抽盐，加肉沫炒断生，再加点酒呛锅，加开水没过肉沫，下茄子翻炒均匀，大火收汁，放入葱装盘。
小贴士
1.可以根据自己的口味调整小米椒盐老干妈的份量
2.记住装油的碗一定要擦干水分，要不然。。。
2.记住装油的碗一定要擦干水分，要不然。。。
