白葡萄酒扇贝意面
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大毛的美食日志
白葡萄酒是海鲜的好搭档
用料
白葡萄酒扇贝意面的做法
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1.备好材料，扇贝如果是冷冻的，需要解冻，新鲜扇贝的话提前清洗处理好，用厨房纸吸干水分。。
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2.水烧开后放一小撮盐和几滴橄榄油，放入意面，中火开盖煮，煮好后沥干备用。
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3.在煮意面的时候，将洋葱切成小丁，蒜压成蒜泥。
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4.锅中放一块黄油，中小火融化，放入洋葱和蒜泥爆香。
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5.扇贝先不去壳，壳朝上煎1分钟，之后将壳去掉，留一个装饰用。
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6.加入白葡萄，炒熟扇贝。再放入意面炒匀，觉得太干的话可加入高汤或水。
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7.撒上奶酪粉，黑胡椒，加盐调味。装盘时撒上切碎的欧芹（可省略）
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夏天来一份，鲜香美味😋
小贴士
1.以上用量为一人份。
2.高汤可以用牛奶及淡奶油代替，可以让口感香醇，而且面也会更滑爽。
3.黄油可以用橄榄油代替，黄油奶香味会更浓郁，但是热量就高咯。
4..煮意面中涂不能加水或调小火力。意面外包装上都写有建议烹煮时间，如果喜欢软一点，可以多煮1-2分钟。煮后不用过凉水，滴一点橄榄油拌匀就能防止粘在一起。
2.高汤可以用牛奶及淡奶油代替，可以让口感香醇，而且面也会更滑爽。
3.黄油可以用橄榄油代替，黄油奶香味会更浓郁，但是热量就高咯。
4..煮意面中涂不能加水或调小火力。意面外包装上都写有建议烹煮时间，如果喜欢软一点，可以多煮1-2分钟。煮后不用过凉水，滴一点橄榄油拌匀就能防止粘在一起。
