猪肉冬瓜馅饺子

7 人做过这道菜
挖了冬瓜球来做蚝油冬瓜,剩下的边角料剁碎了与猪肉糜混合包了些饺子,冷透后加上佐料拌着吃很受家人喜欢,酷暑天要想尽办法调动大家的胃口...

用料  

猪肉糜
冬瓜
饺子皮

猪肉冬瓜馅饺子的做法  

  1. 冬瓜去皮改刀成薄片或小块,入沸水绰1分钟,熄火后在热水里放置1分钟,再将水滤尽剁成冬瓜泥;

  2. 猪肉糜中磕入1个鸡蛋搅匀,加入料酒、盐、蚝油和适量食用油搅拌上劲;剁好的冬瓜泥适当挤掉一点水分,与猪肉糜混合拌匀成馅儿;

  3. 包成饺子煮熟凉透,拌麻酱或油醋汁、辣油佐食,搭配绿豆粥、冷汤都行...

小贴士

冬瓜含水分多,不要焯得时间过久,剁成冬瓜泥可以粗粗的带些颗粒,能吃出口感来;如果馅儿太湿,可以适当冻一会儿再包

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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猪肉冬瓜馅饺子的答疑

  • 手机用户5332_7spg  27天前  
    0
    冬瓜热水煮一下起什么作用?
    作者回复 26天前  
    软化作用啊~不然怎么跟肉糜融合?能不能思考一下?

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