四色蒸饺
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人做过这道菜
斯佳丽
用料
四色蒸饺的做法
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将肉末中加入姜末,大葱末,盐,白胡椒，味精，料酒等适量调料
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顺着一个方向搅拌上劲，备用
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将面粉用一半开水合成半烫面
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再将面粉用一半冷水合面
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将合好的面摊开来散热到凉
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将凉后的面放在旁边饧上十五分钟
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将黑木耳，蛋皮，油菜，胡萝卜切末备用
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将饧好的面分成剂子，并擀成皮，在中间放好适量调好的肉馅
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用两手指将饺子皮向中间集中按紧
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再将相对的两边折叠，形成折四个小角
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将中间按紧，四角用小指留小一小洞，最前边按紧
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整理好的四角饺如图
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同样方法将其他的四角饺包好
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在小角上分别放入准备好的各色菜
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在锅中烧开水，并刷上一层油
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将蒸饺放入烧开的水的锅上蒸八分钟即可
小贴士
1.首先需要半烫面，即一半的面粉要用滚烫的开水合面，你可以先用筷子或其他工具搅拌；
2.其次就是面要合的硬一点，以便成型；
3.在包的过程中要捏紧，以免蒸的时候散开；
4.包的方法简单，一学就会（看下图），要注意后期整理；
5.四色菜你可以随意配，注意干一点，不要出水就好。
2.其次就是面要合的硬一点，以便成型；
3.在包的过程中要捏紧，以免蒸的时候散开；
4.包的方法简单，一学就会（看下图），要注意后期整理；
5.四色菜你可以随意配，注意干一点，不要出水就好。
