鱼造型馒头

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第一次做菜谱,有点啰嗦,有点业余,有什么不明白的留言,希望大家不要吐槽才好啊!嘿嘿😁,一个人赶订单边做边拍照,有点忙了,照片不太清晰,也没重拍,望见谅。

用料  

面粉 300克
140克
酵母 4克
黑豆 两个
蔓越莓干或者大枣 一个

鱼造型馒头的做法  

  1. 面粉用普通面粉就可以

    鱼造型馒头的做法 步骤1
  2. 酵母放在温水中,大约38度,静置五分钟,像图上那样有泡沫,说明酵母被激活了,如果没有,说明搅拌过度,或是酵母失效,或者温度不够或太高,也有可能时间太短。其实只要不是温度太烫,没有产生泡沫一样有发面效果的。

    鱼造型馒头的做法 步骤2
  3. 活成面团,面团按照我的水面比例会比平常蒸馒头稍硬点,因为要做造型,太软不好处理。用保险膜封一下发酵到两倍大就可以。

    鱼造型馒头的做法 步骤3
  4. 发好的面团,充满气泡。

    鱼造型馒头的做法 步骤4
  5. 揉面…这是我刚开始揉的样子,至少一百下,嘿嘿,有三个好处,一面中空气会揉出来,表面光滑,二,面会越来越白的,三,面揉出劲来,馒头更好吃。

    鱼造型馒头的做法 步骤5
  6. 先用手搓成这样子

    鱼造型馒头的做法 步骤6
  7. 在弄长点,然后在压出尾巴

    鱼造型馒头的做法 步骤7
  8. 压扁

    鱼造型馒头的做法 步骤8
  9. 我是用刀被压的尾巴造型

    鱼造型馒头的做法 步骤9
  10. 鱼头和鱼脊,用剪刀剪的嘴巴,然后塞了点蔓越莓干,黑豆为眼,用裱花嘴压的眼眶,大家可以就地取材,自由发挥的。

    鱼造型馒头的做法 步骤10
  11. 用小勺子压出鱼鳞

    鱼造型馒头的做法 步骤11
  12. 做三个鱼鳍,一个背鳍~大的,两个腹鳍,应该是这样叫的吧。嘿嘿,大家明白就行。

    鱼造型馒头的做法 步骤12
  13. 先不开火温水锅里摆好,二次发酵一会,冬天20分钟夏天十分钟,之后开火水开后25分钟就好了。

    鱼造型馒头的做法 步骤13
  14. 多按了个步骤,不会删了,就再来张图吧

    鱼造型馒头的做法 步骤14

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