家常清炖排骨

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用料  

肋排骨(带软骨) 适量
葱姜蒜
料酒 一大勺
蘸水配方:
姜蒜末、香甜醋、生抽、白砂糖、香菜末、香油、青红辣椒圈、熟白芝麻、盐或蚝油

家常清炖排骨的做法  

  1. 最好买到带软骨的肋排,排骨买回来清水浸泡1小时去除血水,取一锅放适量清水,加两大勺料酒,几片姜去腥,冷水下入排骨,再开火至煮沸10分钟,把排骨捞出过清水,彻底洗去浮沫,这样出锅后才不会有异味儿,再放入葱段,姜片、蒜瓣儿

    家常清炖排骨的做法 步骤1
  2. 压力锅选择排骨程序,然后就等时间到

    家常清炖排骨的做法 步骤2
  3. 配蘸水吃,口感清爽不腻,配比是:青红辣椒圈、李锦记精选生抽1汤匙,香甜醋3汤匙,姜蒜末,香菜末、熟白芝麻、白砂糖一小勺,香油,尝一下咸淡,按自己口味再加盐(或蚝油)

    家常清炖排骨的做法 步骤3
  4. 吃的时候连汤一起盛到大碗中,汤汁浸泡过排骨,会保持肉质的湿度,否则风干的影响口感

    家常清炖排骨的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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家常清炖排骨的答疑

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