jue
咖喱油豆腐粉丝牛肉汤
7.6
综合评分
20
人做过这道菜
咖喱油豆腐粉丝汤是很有特色的上海特色小吃。吃生煎、锅贴等干点时，会配上一碗热腾腾的咖喱牛肉汤或油豆腐细粉汤。普通的就不加牛肉，而稍考究一点的会加入牛肉。前几天卤牛腱肉时留了一些清汤和牛腱肉，嘿嘿……今天咱就做个咖喱油豆腐粉丝牛肉汤。
用料
| 煮熟的牛腱肉 | 适量 |
| 牛肉清汤 | 适量 |
| 小油豆腐 | 适量 |
| 粉丝（干的） | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 咖喱粉、盐 | 各适量 |
咖喱油豆腐粉丝牛肉汤的做法
-
牛腱肉切簿片，放入盛器中备用；
-
粉丝用热水泡开；油豆腐用热水冲去表面的炸油，挤干水；
-
香菜切成小段；
-
锅中加入牛肉汤和油豆腐煮开，然后加入适量的咖喱粉，煮开后用中小火再煮5分钟，使汤汁和油豆腐入味。再加入泡软的粉丝和盐调味煮滚，将滚烫的汤倒入放有牛肉片的盛器中，最后撒入香菜即可。
小贴士
牛肉切簿片后无需再煮，直接用煮好的汤汁淋上去就可以了。咖喱粉的量可根据各人喜好辣度而定。
