猪肉馅600g、鸡蛋2个、肉馅1个、备用淀粉50g~75g、白糖10g、十三香7g、盐10g~15g、蚝油15g~25g、老抽或海鲜酱油3勺、大葱50g~100g、料酒2勺、味精适量 | |
姜(可以不放,要放的话切的越细越好)、千张豆腐500g |
拌馅。
肉馅放入鸡蛋,大葱,十三香,白糖,料酒,这样的勺子2勺,老抽3勺
搅拌。
然后用筷子一个方向搅上劲,干豆腐中间刷蛋液,上蒸锅时起粘合剂作用
卷。
这是两张千张,从底下往上卷,肉馅可以薄一些,上锅蒸15~20分钟就可以出锅啦!
以上留言由作者回复后显示