不需要烤箱的荔枝酸奶慕斯

Name: 不需要烤箱的荔枝酸奶慕斯
Ingredients: 饼底; 70克消化饼干; 35克黄油; 慕斯; 300克荔枝肉; 100克奶油; 70克酸奶; 15克吉利丁; 适量糖; 镜面; 5克吉利丁; 5克荔枝汁; 适量糖

7.7 综合评分

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某日，拉某于市东拉来了荔枝少许，置于冰箱。吾恐终日冷冻，将腐坏否，踌躇后决意做一荔枝慕斯。
好了不装❌了，这是个6寸的方子噢😯味道很清新～不同荔枝酸甜不同，可以适量调整糖和酸奶的用量，加了酸奶就减少一点奶油这样。

用料

用保鲜膜包裹活底模具。将消化饼干碾碎后，放上黄油进微波炉30秒，也可以隔水加热致融化哦。然后用手搅呀搅呀搅。均匀后用刮刀压实在模底。如果饼底松散证明饼干不够碎，或者黄油量不够。每个牌子的饼干配黄油量都有些许出入。做好饼底后放入冰箱冷冻。
奶油打至6成发，纹路不会立即消失，提起的奶油能够滴落。
荔枝肉打成果泥，过滤倒出一部分汁备用做镜面。可以根据个人喜好加入适量糖调味。
吉利丁粉泡大后微波炉转10秒，若呈还有颗粒或胶状再进微波炉转，也可以隔水加热。
将液态吉利丁倒入荔枝果泥中，搅拌均匀后再将酸奶加入。最后将混合液加入奶油中，混合后倒入磨具中，放入冰箱冷藏。以上搅拌过程可能因为吉利丁出现结块,请水加热致融化，或浴45度温水进行搅拌。
冷藏两小时后可以开始做镜面啦，将泡大的吉利丁用微波炉加热呈液态，混入预留的荔枝汁中，倒在慕斯上，放入冰箱冷藏。表面变光滑了呢嘻嘻嘻嘻。
最后装饰p图，大功告成啦

吉利丁粉和片可以互换，要加两到三倍的水静止泡大。加热的时候注意温度，不能高于50度

蛋糕烤箱

随便看看

该菜谱发布于 2017-07-23 08:18:44

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